Ангельський бісквіт. Як приготувати з фото

Цікаві рецепти
Рекламний блок

Цей рецепт зацікавив мене перш за все, як спосіб утилізації білків. Не секрет, що існують сотні рецептів, де потрібні тільки жовтки, а з одних білків рецептів раз-два і край.

Інгредієнти:


  • Яєчний білок
    7-8 шт

  • Цукор
    190 р.

  • Мука пшенична вищий сорт
    80 г

  • Лимонний сік
    1 ст. л

  • Ванільний цукор
    10 р.

  • Сіль
    щіпка

Приготування:


Крок 1
Отже, борошно просіяти в миску, додати половину цукру, ванільний цукор і сіль на кінчику ножа. Перемішати суху суміш віночком, щоб наситити його киснем.
Ангельский бисквит
Крок 2
Яєчні білки влити в чисту миску, додати сік лимона і збивати на середній швидкості міксера до утворення легкої пишної піни.
Поступово, не припиняючи збивання, всипати цукор, що залишився.
Ангельский бисквит
Крок 3
Збивати яєчні білки з цукром до піни середньої або, як ще кажуть, до "м'яких піків".
Білки, збиті до стадії середньої піни, не так сильно капають з лопатей міксера, як при початковій стадії збивання. При цьому на поверхні збитої маси, деякий час тримається слід від капає з віночка білкової маси. Білкова маса ще досить рідка і при нахилі миски легко виливається з неї (на відміну від стадії твердих піків, коли при перевертанні миски білки не виливаються і добре тримаються на віночку.
Ангельский бисквит
Крок 4
Всипати суміш борошна з сіллю і цукром у збиті білки.
Ангельский бисквит
Крок 5
Швидко, але акуратно, перемішати масу, за допомогою ложки або лопатки, зверху-вниз, поки білки не увберуть в себе борошно. Форму для ангельського бісквіта потрібно вибрати у вигляді кільця.Акуратно викласти тісто у форму і розрівняти поверхню. Поставити форму з тістом в заздалегідь розігріту до 180°C духовку. Випікати ангельський бісквіт 25-35 хвилин (в залежності від особливостей духовки), до сухої зубочистки. Готовий бісквіт збільшується в розмірі в 1,5 рази і покривається золотистою скоринкою. Так як у мене широка 26 см форма, то бісквіт на це колиество білків не дуже піднявся,але смак від цього не змінився)
Ангельский бисквит
Готово!
Потім акуратно відокремити бісквіт від стінок форми ножем, перевернути на грати і дати повністю охолонути. Після цього акуратно перекласти бісквіт на блюдо. Дуже акуратно, він дуже ніжний. Приємного апетиту))
Ангельский бисквит
Рекламний блок

Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:  

Напишіть слово "шашлик" без кавичок