Картопляна запіканка або куди подіти білки від яєць?

Страви з овочей
Рекламний блок
Куди подіти білки від яєць? Думаю, цим питанням задавалися багато. Вони у мене залишаються найчастіше, коли я роблю домашнє морозиво або печу паски, а також деякі види бісквітів.



Картопляна запіканка або куди подіти білки від яєць?



Нещодавно я пекла смачний торт. У тісто для бісквіта пускала яйця цілком, а ось для ніжного крему потрібні одні тільки жовтки - 5 штук. Відповідно стільки ж білків у мене залишилося.



Раніше я завжди пекла з них меренги. Чудові тістечка, але занадто солодкі для мене. Останнім часом я робила їх, зменшуючи норму цукру - всього лише 0,5 ст. на 4 білка і 0,5 ст. цукрової пудри. Але враховуючи великий спечений торт, необхідність ще в одному десерті такого ж плану не було.



В цьому топіку я хочу поділитися рецептом картопляної запіканки і розповісти про інші способи використання решти білків.



Ступінь складності: мінімальна



Час приготування: 40-45 хвилин (разом з запіканням)



Інгредієнти:



1. Картопля - 4 штуки (середніх).



2. Яєчні білки - 5 штук.



3. Цибуля - 2 штуки (невеликих).



4. Молоко - 1 стакан.



5. Зелень - по 0,5 пучка (петрушка і кріп).



6. Спеції (коріандр, суміш перців).



7. Сіль за смаком.



8. Рослинне масло - 1 ст. л.



Приготування:



Змастити форму, викласти порізану відварену картоплю (кубиками або довільної форми).



Картопляна запіканка або куди подіти білки від яєць?



Порубати цибулю, викласти на картоплю. Зверху посипати сіллю і спеціями.



На мій погляд, у стравах, де немає риби або м'яса, ще більш важливо правильно підібрати спеції. Для цієї запіканки я вирішила використовувати коріандр і суміш перців - чорного, зеленого і червоного.



Картопляна запіканка або куди подіти білки від яєць?



Зелень промити, порубати і припорошити нею цибулю.



Картопляна запіканка або куди подіти білки від яєць?



До яєчним білкам влити молоко.



Картопляна запіканка або куди подіти білки від яєць?



Трохи збити, додавши дрібку солі.



Картопляна запіканка або куди подіти білки від яєць?



Залити вміст форми білково-молочною сумішшю.



Картопляна запіканка або куди подіти білки від яєць?



Відправити в духовку на півгодини, виставивши температуру 200 градусів.



Картопляна запіканка або куди подіти білки від яєць?



В принципі, схожу запіканку я роблю досить часто, коли залишається відварну картоплю. Але завжди використовувала на це кількість 2-3 цілих яйця. На мій подив, тільки з білками мені сподобалося більше.



Картопляна запіканка або куди подіти білки від яєць?



Інші варіанти використання зайвих білків:



1.
Якщо хочеться все зробити щось солодке, пропоную чудовий кавово-сирний мус!



2. Спекти кокосові печива. Збити 3 білки в міцну піну, поступово додаючи 1 ст. цукрової пудри. 250 г кокосової стружки (можна взяти кольорову) з'єднати з 2 ст. л. просіяного борошна. Обережно додати цю масу до білків (у декілька прийомів). Розмішати і акуратно викласти на пергаментний папір (також, як безе). Випікати близько 15 хвилин при температурі не більше 150'C.



3. Можна приготувати ополіскувач для волосся (розрахований на нормальний тип і додання блиску). 2-3 білка збити з 100 мл відвару ромашки аптечної (або календули), додати 5 крапель соку алое.



4. Відбілююча шкіру маска для обличчя (вона також усуває жирний блиск): 1 білок збити з 1 ч. л. лимонного соку і нанести рівномірним шаром на 15 хвилин. Змити водою кімнатної температури.



5. А напередодні Світлого Христового Воскресіння актуальне декупаж великодніх яєць з використанням сирого яєчного білка.
Рекламний блок

Рекомендуємо кулінарні рецепти:
Додати коментар
Ваше ім'я:  

Напишіть слово "кухня" без кавичок